Mujaddara, neboli rýže s čočkou a cibulí, pochází z Iráku, jídlo je však oblíbené i v Libanonu, Sýrii, Jordánsku či v Izraeli. Recept na tuto zdravou dobrotu se vyskytuje již v kuchařce ze 13. století – jedná se o tradiční pokrm, který byl dříve jídlem pro chudé. Mujaddara se servírovala s masem jen o velice […]
Dýňové kari s cizrnou (veganské)
Dýňová sezona je jedna z mých nejoblíbenějších. A letos mám tolik nápadů na recepty z dýně, že je nejspíš ani nestihnu všechny přidat na blog. Je zajímavé, že někdy je třeba nad věcmi dlouho přemýšlet a stejně nic pořádného nevymyslíte a jindy to jde úplně samo. Z letošních dýňových receptů najdete na mém blogu také dýňovo tomatovou […]
Dýňovo tomatová polévka s cizrnovými krutony (veganská)
Dýňovo tomatovou polévku s cizrnovými krutony jsem si opravdu zamilovala. Doma měla velký úspěch, já i můj přítel jsme si s chutí přidali. Polévka je snadná na přípravu, ale nebudu vám lhát – vaření mi zabralo kolem hodiny. To sice není tak hrozný, ale rozhodně žádná rychlovka. Naštěstí vás docela zasytí a když k ní […]
Vaječné lívance (ojji)
Vaječné lívance, syrská omeleta, ojji… názvů má tahle dobrota, která je typická v Sýrii nebo v Libanonu, spoustu. Syrská omeleta je velice snadná a rychlá na přípravu. Nezabere vám déle než 40 minut – což se sice může zdát jako docela dlouho, ale většinu času jen čekáte, až budete moct obrátit lívanec. Já jsem si […]
Baba Ganoush
Lilkový dip Baba Ganoush bývá častokrát nesprávně zaměňován za lilkový dip mutabal. Základ z lilku mají tato jídla sice společný, ale tím to končí. Zatímco v Baba Ganoush je klíčovou ingrediencí granátové jablko, v mutabal je klíčová sezamová pasta tahini. Množství zeleniny v Baba Ganoush záleží jen na vás Další důležitou součástí Baba Ganoush je […]
Krémová dýňová omáčka
Dýňová sezona je asi moje nejoblíbenější. Dýně má totiž tolik využití! Můžete si z ní připravit jak sladké, tak slané recepty – fantazii se prostě meze nekladou. Já jsem si z dýně letos poprvé připravila omáčku k těstovinám. Na mém blogu už ale najdete spoustu dýňových receptů, stačí kliknout sem a všechny vám vyjedou. Teď […]
Karobový banánový chlebíček (bez přidaného cukru)
Kombinaci karobu a arašídového másla jsem si prostě zamilovala! To jde ale asi po kliknutí na sekci “pečení” u mě na blogu vidět. Hned pod tímto receptem najdete recept na karobové brownies, které jsem arašídy posypala. A chutná to opravdu skvěle! Jinak pokud karob ještě neznáte, tak se jedná o tmavý nasládlý prášek, jehož chuť […]
Mutabal
Mutabal je výborný dip z lilků, který si jistě zamilují i zapřísáhlí odpůrci této zeleniny. Mně samotné lilek nechutná a od malička jej ze všeho vybírám, ale po mutabal se můžu utlouct. Takže se toho nebojte a doporučuji vyzkoušet! 🙂 Mutabal a Baba Ganoush bývají často nesprávně označované za stejné jídlo Mutabal bývá často zaměňováno […]
Hummus
Hummus (nebo hommos podle syrské výslovnosti) je dnes už po celém světě známá a zdravá pochoutka. Dokonce i u nás ho lze zakoupit snad ve všech supermarketech. Hummus ze supermarketu není špatný, ovšem nejlepší (z těch kupovaných) je dle mého názoru rozhodně ten z obchodů s arabskými potravinami. Prodávají ho v plechovce a obsahuje jen cizrnu, […]
Falafel
Falafel, aneb cizrnové karbanátky, zná dnes už téměř každý. Příprava falafelu je snadná, jenom je třeba den předem namočit cizrnu. Bohužel u tohoto receptu nelze použít cizrnu z konzervy, protože je příliš měkká. Potřebujeme neuvařenou cizrnu, která je však dostatečně nasáklá vodou. Ne každý falafel je z cizrny Můj recept na falafel pochází ze Sýrie […]