Išlské dortíčky jsou společně s marokánkami moje oblíbené vánoční cukroví. Dortíčky se u nás doma dělaly vždycky (i když jsme tomu tak neříkali), ale trošku jsem ten maminčin a babiččin recept vylepšila (snad se neurazí). Mamka si ráda při pečení ulehčuje práci, takže pokud to máte podobně, mám pro vás od ní fajn tip – děláte-li o Vánocích i linecké, udělejte si dvojnásobnou dávku těsta. Maminka pak půlku nechá na klasické linecké a do druhé půlky přidá kakao (já doporučuji přisypat i skořici) a udělá z toho takové falešné išlské. Věřím, že v tom vánočním “blázinci” se to někomu může hodit 🙂
Co na tomto cukroví miluji?
A proč jsou marokánky a išlské dortíčky za mě nejlepší? No protože v nich je čokoláda! A tu já prostě miluju. Jím ji každý den a když ji nemáme doma, jsem z toho nervózní. Jak to tak teď vidím napsané, říkám si, jestli to už není závislost? Ale co už, každý má (asi) něco. Já třeba v pohodě vydržím bez kávy 🙂 Dávám si ji jen na chuť. Jak to máte vy? Bez čeho přes den nevydržíte?
Vánoční recepty na mém blogu…
A jaké další recepty na vánoční cukroví na mém blogu najdete? Kromě již zmíněných marokánek taky celozrnné linecké a celozrnné perníčky. No a na Štědrý den si můžete podle mého receptu udělat fit bramborový salát, během pár dní se zde objeví i recepty na pečeného kapra (už je tady!) a celozrnnou vánočku. Mňam!
Ingredience:
- 280 g celozrnné pšeničné mouky
- 60 g mandlové mouky (pomleté mandle)
- 80 g třtinového cukru
- 200 g másla pokojové teploty
- 1 vejce
- 20 g kakaa
- 1 lžička skořice
Na náplň:
- 100 g másla pokojové teploty
- 80 g mletých mandlí
- 3 lžíce medu (nebo dle chuti)
- 3 lžíce kakaa
- 2 lžíce marmelády
Na polevu:
- 130 g vysokoprocentní čokolády (já jsem použila 70 %)
Na ozdobu:
- 1/2 oloupané mandle na každý dortíček
Postup:
- V míse smícháme všechny sypké ingredience, tedy pšeničnou mouku, mandlovou mouku, cukr, kakao a skořici.
- Přidáme máslo a vajíčko a uhněteme těsto. Dáme jej na 20 min do lednice.
- Na pomoučněné ploše těsto vyválíme přes fólii a začneme vykrajovat. Vhodná jsou kolečka nebo kolečka s vroubkovanými okraji.
- Kolečka vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 8-10 minut.
- Kolečka necháme vychladnout a mezitím se pustíme do přípravy náplně.
- Máslo pokojové teploty šleháme ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu cca 10 min (dokud nezbělá).
- Do vyšlehaného másla vmícháme zbytek ingrediencí na náplň.
- Vychladlá kolečka pomocí náplně spojíme. Vždy vezmeme jedno kolečko, natřeme jej (doporučuji náplní nešetřit) a přiklopíme druhým kolečkem.
- Nyní se pustíme do finálního zdobení. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Každý dortíček v ní namočíme a ozdobíme jej mandlí. Dáme ztuhnout do lednice.
- Servírujeme.
Tak šťastné a veselé!
