Dýňovo tomatovou polévku s cizrnovými krutony jsem si opravdu zamilovala. Doma měla velký úspěch, já i můj přítel jsme si s chutí přidali. Polévka je snadná na přípravu, ale nebudu vám lhát – vaření mi zabralo kolem hodiny. To sice není tak hrozný, ale rozhodně žádná rychlovka. Naštěstí vás docela zasytí a když k ní budete přikusovat chleba nebo si do ní dáte spoustu cizrnových krutonů, nemusíte už nic jiného k jídlu vymýšlet.
Příchutě i využití krutonů je nekonečné
Cizrnových krutonů si klidně můžete upéct víc – vydrží i týden v ledničce a mají spoustu využití. Jsou skvělé v salátech, v polévkách nebo jen tak na mlsání místo chipsů. Koření můžete obměňovat podle toho, s čím budete krutonky servírovat. Já například místo sladké mleté papriky občas použiju mleté chilli nebo kari. Krutony budou jistě dobré i s pálivou mletou paprikou nebo uzenou mletou paprikou, ale zatím jsem to nezkoušela.
Polévka je díky kokosovému mléku a jogurtu vhodná i pro vegany. Pokud neseženete neslazený kokosový jogurt (já ho kupuji v Lidlu), můžete polévku servírovat bez něj nebo se zakysanou smetanou. Pak už by jídlo ale samozřejmě nebylo veganské.
Ingredience (pro 4 osoby):
Na polévku:
600 g dýně (očištěné a nakrájené na kostičky)
400 g cherry rajčat
4 stroužky česneku (oloupané)
2 středně velké cibule (oloupané, nakrájené cca na osminy)
400 ml kokosového mléka
1 vrchovatá lžička mleté uzené papriky
olivový olej
sůl
pepř
Na krutony:
240 g cizrny (použila jsem z plechovky, která obsahuje 400 g cizrny i s nálevem ale jen 240 g pevného podílu)
1 vrchovatá lžička mleté sladké papriky
čerstvý koriandr na servírování
kokosový jogurt (neslazený) na servírování (není však nutný)
Postup:
- Předehřejeme si troubu na 180 stupňů a propláchneme cizrnu. Propláchnutou cizrnu přemístíme do mísy a promícháme s lžičkou mleté sladké papriky. (Je důležité, aby cizrna byla trochu vlhká, jinak na ní koření nebude držet.) Pečeme 20 minut (nebo do vysušení) na plechu vyloženém pečícím papírem.
- Nakrájenou a očištěnou zeleninu v míse osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a promícháme. Zeleninu pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem cca 30 minut.
- Upečenou zeleninu přemístíme do stolního mixéru. Přidáme lžičku mleté uzené papriky, kokosové mléko a rozmixujeme na velmi hladký krém.
- Ochutnáme a případně dochutíme. Servírujeme s cizrnovými krutony, čerstvým koriandrem a kokosovým jogurtem.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
