Kari s čočkou beluga je konečně po dlouhé době recept, kterým potěším (nejen) vegany. Pokud tady ještě nějaké mám, už je to celkem dlouho, co jsem sdílela veganský recept…
Jídlo je uvařeno za 30 min + si dělám do zásoby…
Každopádně kari s čočkou beluga je velmi snadné a rychlé na přípravu. Nemělo by vám se vším všudy zabrat déle než 30 minut. Já si ho většinou udělám víc a nemusím pak aspoň další den vařit. Kari někdy nechám v lednici i 3 dny, protože neradi jíme dvakrát po sobě stejné jídlo (rýži k němu ale vždy dělám čerstvou). Máte to taky tak?
Vyzkoušejte i další mé recepty na kari…
Na blogu najdete i spoustu dalších receptů na kari: krůtí kari, fazolové kari s bramborem (vegan), krevetové kari, cizrnové kari (vegan) a dýňové kari s cizrnou (vegan).
Ingredience (na 4 porce):
- 150 g čočky beluga
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
- 1 středně velká červená paprika, nakrájená na kostičky
- 130 g brokolice
- 220 g květáku
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky sušeného koriandru
- 3/4 lžičky kari
- 1/3 lžičky mletého zázvoru
- sůl, pepř
- 400 ml kokosového mléka z plechovky
- 400 g rajčat z plechovky
- rýže basmati
- čerstvý koriandr
- trochu oleje na smažení
Postup:
- Dáme vařit rýži basmati a čočku beluga dle návodů na obalu.
- Na troše oleje si ve větším hrnci osmahneme česnek a cibulku dozlatova.
- Přidáme nakrájenou brokolici, květák a červenou papriku. Mícháme na mírném plameni dokud zelenina nezměkne (cca 5-10 min).
- Změklou zeleninu zalijeme plechovkou kokosového mléka a rajčaty z plechovky. Promícháme.
- Vmícháme 1 lžičku římského kmínu, 1/2 lžičky koriandru, 3/4 lžičky kari, 1/3 lžičky mletého zázvoru, sůl a pepř. Vaříme přibližně 10 minut, aby se nám propojily chutě.
- Vmícháme uvařenou čočku beluga.
- Servírujeme s rýží a čerstvým koriandrem.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
