Receptů na kari existuje dle mého názoru nekonečno… Je tolik druhů koření, luštěnin, zeleniny a masa, které můžete mezi sebou různě kombinovat a obměňovat a vytvářet tak neustále nové a nové recepty.
Já jsem tentokrát poprvé vyzkoušela veganské kari s fazolemi a s bramborem a řeknu vám, v kombinaci s v receptu použitým koření je to naprostá bomba… Vím, že to nejspíš píši u všech svých receptů na kari (těžko říct, jestli je každý nový recept lepší a lepší, nebo jestli mě vždycky dostanou nové kombinace chutí), ale tenhle je momentálně můj nejoblíbenější.
Doba přípravy je asi 50 minut a doporučuji uvařit si toho víc, ať máte i na další den. Kari snad chutná ještě lépe, když ho necháte přes noc odležet v lednici. A navíc si tak dost ulehčíte práci.
Kde koupit kokosové mléko a na co si dát při jeho výběru pozor…
Aby se vám jídlo povedlo, je velmi důležité koupit kvalitní kokosové mléko. Pokud máte svoji osvědčenou značku, tak super. Ale pokud děláte kari poprvé, třeba se vám bude hodit informace, kde kokosové mléko kupuji já a na co si při výběru dávám pozor. Ochutnala jsem jich už více a dle mého je zatím nejlepší BIO kokosové mléko z Kauflandu. Vždy, když mléko kupuji, kontroluji jeho složení. U spousty mlék tvoří největší podíl kokosový extrakt – což mi nikdy nechutnalo. Jakmile vidím extrakt ve složení, tak kokosové mléko odkládám a raději nic nekoupím. BIO kokosové mléko z Kauflandu má ve složení pouze kokosové ořechy a pitnou vodu. Cena je také velmi příjemná, stojí kolem 45 Kč. Jenom si dejte pozor, abyste opravdu sáhli po BIO verzi – prodávají totiž také obyčejné kokosové mléko, které je z kokosového extraktu. Cenový rozdíl je minimální, činí tuším 5 Kč.
Tak snad vám bude moje veganské fazolové kari s bramborem chutnat! Hlavně se nenechte odradit dlouhým seznamem ingrediencí – vše seženete v běžném supermarketu a vsadím, že spoustu toho už máte doma.
A pokud byste chtěli vyzkoušet i jiné kari recepty, mám na blogu krůtí kari, cizrnové (vegan), krevetové nebo dýňové s cizrnou (vegan).
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g brambor, oloupané, nakrájené na kostky
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1/2 hrnku mraženého hrášku
- 1/2 hrnku mražených zelených fazolí
- 1 konzerva kokosového mléka
- 1 konzerva slitých a propláchnutých bílých fazolí (pokud máte možnost, doporučuji spíše malé fazole)
- 1 konzerva kokosového mléka
- 3/4 hrnku vody nebo vývaru
- 1/3 lžičky zázvoru
- 1,5 lžičky celého kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička směsi koření garam masala
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
- sůl
- pepř
- 1 limetka
- čerstvý koriandr
- olej na smažení
- servírujeme s rýží basmati
Postup:
- Cibuli si nakrájíme na kostičky, česnek na drobné plátky. Ve větším hrnci rozpálíme olej a na mírném plameni opékáme cibulku s česnekem dosklovata.
- Nakrájíme brambory na kostičky.
- Do hrnce přidáme koření – zázvor, kmín, koriandr, garam masalu, sladkou papriku a kurkumu. Promícháme a opékáme asi 2 minuty.
- Vložíme brambory, mícháme a opékáme 10 minut.
- Směs podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut vařit. Občas promícháme.
- V hrnci mi na dně zůstalo trochu vody. Přilila jsem kokosové mléko, přidala mražený hrášek, zelené fazolky, sůl a pepř. Vaříme dalších 5-10 minut na mírném plameni.
- Do hrnce vložíme bílé fazole. Promícháme a necháme je cca 3 minuty ohřát.
- Před servírováním ochutnejte, zda jsou brambory měkké.
- Servírujeme s rýží, čerstvým koriandrem a kouskem limetky.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
