Tohle je momentálně můj nejoblíbenější recept na kari. Na blogu už najdete recepty na krůtí kari nebo na dýňové kari s cizrnou (vhodné i pro vegany), ale po tomhle se můžu zbláznit. Možná je to ale tím, že cizrnové kari je jednoduché na přípravu, a že je pro mě nové. Každopádně ať je to jakkoliv, tenhle recept je prostě skvělý a je vhodný snad pro všechny – pro vegany i pro ty, kdo nejí přílohy (stačí vynechat rýži a dát si o to větší porci kari). Kari miluji zvláště v chladnějších měsících – krásně totiž zahřeje. A to je asi ode mě všechno. Recept je jednoduchý a žádné další vysvětlivky nepotřebuje. Takže místo psaní prázdných řádků se půjdu raději učit. Zítra mě čeká zkouška a ještě tenhle měsíc mám státnice.
Tak snad vám bude chutnat!
Ingredience (na cca 4 porce):
- 200g žampionů, nakrájených na kostičky nebo na plátky
- 1 plechovka cizrny
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1 středně velká červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- 2 hrsti cherry rajčat
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- šťáva z 1/2 většího citronu
- 3/4 lžičky kari
- 3/4 lžičky římského kmínu
- 3/4 lžičky sladké papriky
- sůl
čerstvý koriandr na servírování
basmati rýže
trochu olivového oleje na smažení
Postup:
- Dáme si vařit rýži dle návodu na obalu.
- Na troše olivového oleje si osmahneme cibuli dosklovata. Přidáme prolisovaný česnek a smažíme ještě asi minutku.
- Přidáme červenou papriku a žampiony. Opékáme, dokud zelenina (hlavně žampiony) nebude hotová.
- Přidáme cherry rajčata (já jsem je rozkrojila vejpůl) a asi minutu je opékáme společně se zbytkem zeleniny.
- Zeleninu zalijeme kokosovým mlékem. Přidáme koření (sůl, kari, římský kmín, sladkou papriku) a citronovou šťávu. Promícháme a necháme vařit cca 3-5 minut.
- Přidáme slitou a propláchnutou cizrnu z plechovky a špenát. Promícháme a necháme ještě asi 2-3 minuty vařit.
- Servírujeme s rýží a s čerstvým koriandrem.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
