Tyhle muffiny jsou jedny z Hakanových oblíbených. A jelikož jsou slaďoučké, ale téměř bez přidaného cukru, oblíbila jsem si je rychle i já. Další věc, co na nich miluji, je, že jsou velmi snadné – v podstatě jen stačí smíchat ingredience dohromady a je to! Tak co, zkusíte je také?
Ingredience:
1/2 hrnku špaldové mouky
1/3 hrnku kokosové mouky (jak vyrobit kokosovou mouku se dozvíte zde)
1/3 hrnku oblíbeného mléka (v případě potřeby přidejte)
1/8 hrnku rozpuštěného a vychladlého másla
1,5 zralého banánu
2 lžičky skořice
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1 lžička kypřícího prášku
hrst lehce nadrcených lískových ořechů
1 vajíčko
libovolné sladidlo dle chuti (já někdy nedám nic, jindy jen 1 lžíci třtinového cukru)
Do větší mísy si nalámeme banány a zalijeme je mlékem. Ručním mixérem rozmixujeme a postupně přidáváme zbytek ingrediencí – špaldovou mouku, kokosovou mouku, máslo, skořici, vanilkový extrakt, kypřící prášek, lískové ořechy, vajíčko a sladidlo. Vše důsledně promícháme. Těsto vylijeme do muffinových košíčků (plňte je buď téměř plné – vzniknou vám tak čepičky, nebo jen do 3/4) a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 25 minut.
Necháme vychladnout a můžeme si pochutnávat.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
