Indické butter chicken jistě znáte, na jeho odlehčenou variantu mám několik měsíců recept na blogu. Už jste ale zkoušeli jeho netradiční kokosovou verzi? Je stejně skvělá, jako originál, ale je to zase něco jiného a dle mého názoru se jedná o skvělé ozvláštnění.
Kokosové butter chicken zvládnete do půl hodiny…
Příprava není nijak náročná, zabere vám i s marinováním kuřete kolem 30 min. Mně osobně nejdéle trvá krájení masa. Potom už to hezky odsýpá. Pokud ale máte čas, můžete kuřecí kousky marinovat déle než 15 min.
Konzistenci omáčky si můžete upravit…
Přesnou konzistenci jídla si určete sami. Já přidávám 200 ml kokosového mléka, ale klidně ho můžete dát více či méně, případně místo mléka lze částečně použít vývar (kokosového mléka by však v omáčce mělo být víc než vývaru).
Z indické kuchyně na blogu najdete také…
Joo a máte-li radi indickou kuchyni, najdete u mě kromě receptů na butter chicken také cizrnové veganské jídlo chana masala s jogurtovým dipem. Já osobně jej vařím moc ráda – je rychlé, snadné a skvělé, když nechci vařit maso.
Ingredience (pro 2 osoby):
- 500 g kuřecího masa, nakrájeného na kostičky
- 100 g bílého jogurtu
- 2 prolisované stroužky česneku
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 150 g rajského protlaku
- 200 ml kokosového mléka
- 1/2 lžičky zázvoru
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžíce garam masaly
- 1 lžička římského kmínu
- 3 lžíce másla
- sůl
- pepř
- jasmínová rýže
- čerstvý koriandr na servírování
- olivový olej na opékání kuřete
Postup:
- Do misky dáme nakrájené kuřecí kousky, jogurt, 1 prolisovaný stroužek česneku a polovinu koření. Promícháme a necháme alespoň 15 min marinovat.
- Na troše olivového oleje si osmahneme marinované kuře, dokud nebude uvařené. Přidáme 1 lžíci másla a obalíme v ní kuře. Kuřecí kousky přendáme do misky.
- Na stejné pánvi osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata. Přidáme lžíci másla, 1 prolisovaný stroužek česneku a zbytek koření. Vše promícháme a opékáme na pánvi asi minutu.
- Vmícháme rajský protlak a 200 ml kokosového mléka.
- Osolíme, opepříme a vaříme alepoň 5 minut.
- Přidáme kuře a vaříme, dokud se neohřeje.
- Servírujeme s jasmínovou rýží a čerstvým koriandrem.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
