Chana masala si mě nedávno získala svou skvělou chutí a nenáročností na přípravu. Nejspíše jste už o tomto jídle slyšeli, ale pokud ne, jedná se o pokrm pocházející z Indie. Hlavní ingrediencí je cizrna, neboli chana či chole. Chana je druh cizrny, který je větší a chuťově výraznější, než běžná cizrna. Zda chanu sežene v ČR netuším, ale pokud ne, nemusíte věšet hlavu. Použijte (pro nás) klasickou cizrnu a na jídle si určitě pochutnáte i tak 🙂 Chanu masalu si mohou dopřát i vegani, jenom teda budou muset vynechat dip ze zakysané smetany. Jídlo lze servírovat buď bez dipu, nebo můžete experimentovat a připravit si jej např. z neslazeného kokosového či sójového jogurtu.
Jídlo je hotové za cca 30 minut a rozhodně se nenechte odradit delším seznamem ingrediencí.
Snad vám bude chutnat 🙂
Ingredience (pro 4 osoby):
- 2 cibule, nakrájené na kostičky
- 3 lisované stroužky česneku
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička garam masaly
- 1/2 lžičky mletého zázvoru (koření)
- sůl
- pepř
- 2 x 400 g plechovka krájených rajčat
- 2 x 400 g plechovka cizrny
- čerstvý koriandr
Na jogurtový dip:
- 80 g bílého jogurtu
- 50 g zakysané smetany
- šťáva z 1/2 citronu
- můžete dochutit solí, pepřem, nebo chilli
- rýže basmati
- citron na servírování
- trochu oleje na smažení
Postup:
- Rýži dáme vařit dle návodu na obalu. Po uvaření ji dochutíme čerstvým koriandrem.
- V hrnci si rozpálíme olej a vložíme do něj cibuli. Smažíme na mírném plameni cca 15 min dozlatova, poté přidáme česnek, římský kmín, garam masalu, zázvor a pepř. Smažíme ještě asi minutku.
- Následně do hrnce dáme konzervu rajčat a cizrny. Promícháme a vaříme 5-10 minut.
- Mezitím připravíme jogurtový dip. V misce smícháme jogurt, zakysanou smetanu a citronovou šťávu. Dokořeníme dle chuti – můžete si dip přisolit, opepřit nebo přidat trochu chilli.
- Cizrnovou směs s rýží servírujeme v misce nebo v hlubokém talíři s čerstvým koriandrem a kouskem citronu.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
