Rychlá tomatová omáčka s těstovinami je taková moje záchrana, když nevím, co vařit, a třeba toho doma ani moc nemám. Jak už možná víte z článku “Potraviny, které mám vždy doma“, mezi jídla, která se snažím mívat ve spíži za každých okolností, patří plechovky rajčat, celozrnné těstoviny, česnek a parmazán (nenastrouhaný, ten vydrží dlouho a neoschne). A to je dostačující základ pro výbornou těstovinovou omáčku. Stačí jen lehce osmahnout prolisovaný česnek na olivovém oleji, přidat konzervu rajčat, sůl, pepř, bazalku (čerstvou nebo sušenou, záleží, co zrovna mám) a oregáno. Promíchám a nechám vařit 5 minut. Jednoduchou, ale dobrou omáčku tak vykouzlím za 10 minut. Servíruji ji s jakýmkoliv druhem celozrnných těstovin – nejraději mám špagety, fusilli a gnocchi – a s parmazánem.
Omáčku lze snadno ozvláštnit
Když mám zrovna aspoň trochu nakoupeno, přidám do omáčky žampiony, cuketu, krevety nebo špenát. Omáčka dostane úplně jiné rozměry, když do ní přimícháte ricottu. V tomto článku mám pro vás recept na žampionovou verzi, ale cuketová verze se dělá úplně stejně (akorát místo žampionů použijete cuketu, nečekaně). No a ricottu a špenát snad do omáčky zvládne přimíchat každý 🙂
Tak jdeme na to! Vaření vám zabere asi 20 minut.
Ingredience (pro 4 osoby):
- 500g žampionů
- 2 plechovky rajčat (2x 400g)
- 2 prolisované stroužky česneku
- sůl
- 1 lžička oregána
- 1 lžička bazalky
- 1 velká hrst čerstvé bazalky
- 400g libovolných celozrnných těstovin
- olivový olej na smažení
- parmazán
Postup:
- Těstoviny dáme vařit dle návodu na obalu.
- Nákrájíme si žampiony.
- V hrnci rozpálíme trochu olivového oleje. Stáhneme plamen na mírný. Do hrnce vložíme prolisované stroužky česneku. Smažíme cca 1 minutu.
- Přidáme nakrájené žampiony. Za občasného míchání vaříme asi 8 minut (nebo dokud nebudou žampiony hotové).
- Přidáme plechovku rajčat, sušenou bazalku a oregáno. Promícháme a necháme 3 minuty vařit.
- Osolíme a vmícháme čerstvou bazalku.
- Omáčku smícháme s celozrnnými těstovinami.
- Servírujeme s nastrouhaným parmazánem.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
