Nedokáži uvěřit tomu, že tyhle výborné rýžové nudle v krémové kokosové omáčce s houbami jsou za 15-20 minut hotové. Momentálně mám prázdniny a většinou nikam nespěchám. Už se ale těším, jak tenhle recept využiji, až budu chodit pozdě večer ze školy. Jídlo je vhodné i pro vegany.
Servírujte s jakýmikoliv těstovinami
Na tenhle recept jsem přišla vlastně náhodou. Měla jsem doma houby, které jsem potřebovala zužitkovat. A protože jsem chtěla vyzkoušet houbovou omáčku z kokosového mléka, volba byla jasná. Rýžové nudle dle mého názoru k omáčce skvěle sedí, ale můžete použít i jakékoliv jiné.
Na blogu se chystá novinka
A teď trochu z jiného soudku. Jak jsem již na svých sociálních sítích (@hungrypanda.cz) psala, připravuji na blogu sekci s recepty z arabské kuchyně. Jelikož se je také teprve učím a chci vám poskytnout co nejvíce tipů a triků, jde to trochu pomalu. Ale vypadá to, že už příští týden tady bude první recept! Nejdříve začnu přidávat na blog recepty jako je falafel, hummus nebo třeba baba ganoush. Ale postupně tady začnou přibývat i méně známá jídla. Jedno takové už vlastně na blogu je – mé oblíbené jídlo mulukhiyah. Tak se na něj zatím podívejte a snad vás trochu navnadí na to, co pro vás chystám :).
Ingredience (pro 2-3 osoby):
- rýžové nudle
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1,5 lžíce arašídového másla (doporučuji jím nešetřit a dát opravdu velké lžíce)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 250g žampionů, nakrájené na plátky (nebo jiných oblíbených hub)
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- chilli (množství dle chuti)
- čerstvý koriandr/petržel
- 1 lžíce kokosového oleje (případně jiného oleje na smažení)
Postup:
- Rýžové nudle zalijeme vřelou vodou nebo připravíme dle návodu na obalu.
- Rozpálíme si kokosový olej na nepřilnavé pánvi a vložíme nakrájené žampiony. Opékáme cca 4 minuty (nebo dokud budou téměř uvařené), poté přidáme prolisovaný česnek a opékáme další minutu.
- Na pánev vlijeme kokosové mléko. Přidáme arašídové máslo, sojovou omáčku a důkladně promícháme. Za stálého míchání vaříme na mírném plameni do zhoustnutí (dobu míchání můžou ovlivnit houby – když vám pustí šťávu, bude třeba míchat o něco déle).
- Vmícháme uvařené nudle.
- Servírujeme s chilli a čerstvým koriandrem/petrželí.
P.S.: Rýžové nudle jsou k okamžité konzumaci, jinak ztvrdnou.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
