Jak víte, panda miluje sladké snídaně. Řekli jsme si ale, že bychom měli po delší době vyzkoušet něco jiného. A tak jsme si připravili tyto super vajíčko ovesné muffiny. Jsou super, a tak panda říkal, že změnu budeme možná aplikovat častěji 🙂
Muffiny si můžete připravit večer předem a pokud ráno nemáte moc času, je velmi snadné je zabalit a vzít si je do práce (klidně i jako svačinu:)).
Ingredience (pro 2 osoby, na 4 muffiny):
3 větší vajíčka
hrst mraženého špenátu (který nejdříve necháte rozmrznout)
hrst čerstvé nastříhané pažitky
2 opravdu plné lžíce jemně mletých ovesných vloček
2 plátky libovolného sýru (panda použil leerdammer)
sůl (dle chuti)
1 lžička kypřícího prášku
1/2 menší cibule nakrájené na jemno na kostičky
cherry rajčata a čerstvá pažitka na servírování
olivový olej na vymazání formy
Nejdříve si v mixéru rozmixujeme co nejvíce na jemno (aby nám vznikla mouka) ovesné vločky. Do mixéru přidáme vajíčka, sůl a kypřící prášek a opět velmi dobře promícháme. Následne přidáme rozmrzlý špenát, nakrájenou cibuli, pažitku a sýr, který natrháme na malé kousky. Opět zapneme mixér, ale jen na krátkou chvilku, dokud se vše dobře nepromíchá, poté okamžitě vypínáme (nechceme mít špenát, cibuli a sýr úplně napadrť :).
Vezmeme si formu na muffiny, kterou si pečlivě vymažeme olivovým olejem a připravenou směs rozdělíme do cca 4 forem na muffiny. Pečeme v předem předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut. Po upečení necháme muffinky několik minut vychladnout a až poté je vyklepneme z formy. Dáme na talíř, posypeme nastříhanou pažitkou, přidáme nakrájená rajčata a servírujeme.
Tak dobrou chuť!
Majda & panda
