Příprava tuňákovo cuketových placiček vám zabere asi 1 hodinu. Placičky jsou jednoduché na přípravu a lze si je bez problému zabalit i do krabičky. Jako přílohu si k nim můžete dát v podstatě cokoliv, já mám ale nejraději pečené brambory nebo batáty. Dřív jsem je připravovala klasicky v troubě, před pár měsíci jsme si ale pořídíli horkovzdušnou fritézu, ve které je o dost snadnější dosáhnout křupavých hranolek a navíc neztrácím čas vyskládáváním brambor/batát na plech.
Aby se placičky netrhaly, musíte…
Placičky doporučuji připravovat z kvalitní tuňákové konzervy. Jednou jsem omylem koupila levnou tuňákovou drť a vůbec to z ní nešlo – placičky se trhaly. Důležitá je také nepřilnavá pánev.
Pokud by se vám tuňákovo cuketové placičky přeci jen trhaly a nešly otočit, nechte je opékat o chvíli déle – minuta může udělat velký rozdíl. Budou-li se vám pak pálit, stáhněte plamen a příští placičku opékejte na mírnějším plameni a déle.
Když si tyhle řádky po sobě čtu, otáčení placiček zní trochu komplikovaně – ale nebojte, s nějvětší pravděpodobností se vám vůbec trhat nebudou.
Doufám, že vám placičky z tuňáka a cukety budou chutnat stejně, jako nám 🙂
Ingredience (pro 2 osoby):
Na placičky:
- 180 g tuňáka ve vlastní šťávě
- 175 g nahrubo nastrouhané cukety (= cca 1 hrnek)
- 2 vajíčka
- 1 lžička kari
- 2 lžíce špaldové mouky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- olivový olej na smažení
Na brambory:
- brambory/batáty
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- panenský olivový oleje
Na dip:
- 250 g řeckého jogurtu
- 1,5 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku (není nutné)
- pažitka/jarní cibulka
Postup:
- Předehřejeme troubu na 180 stupňů, oloupeme brambory/batáty a nakrájíme je do tvaru hranolek. Nakrájené brambory dáme do mísy, osolíme je, opepříme, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Vyložíme plech pečícím papírem a vyskládáme na něj brambory/batáty tak, aby se navzájem nedotýkaly (díky tomu budou křupavé téměř ze všech stran). Pečeme cca 40 minut.
- Rozpálíme si olivový olej na pánvi, vložíme do ní nakrájenou cibuli a česnek. Opékáme dozlatova.
- V míse smícháme nastrouhanou cuketu (pokud byste měli vodnatější cuketu, doporučuji ji vyždímat dle potřeby. Já většinou mám drobnější cukety, které moc vody nepouští, a tak je neždímu), mouku, kari koření, pepř, sůl, vajíčka, slitého tuňáka ve vlastní šťávě (lžící jej lehce rozdrťte, aby ve směsi nebyly velké kusy) a dozlatova opečenou cibulku s česnekem.
- Přidáme trochu olivového oleje na pánev, rozpálíme jej a poté začneme nanášet připravenou směs na placičky. Já jsem dávala cca 1 lžíci na placičku, kulatý tvar jsem formovala na pánvi. Opékala jsem cca 3-4 minuty na mírném plameni z každé strany.
Když mi směs v míse začne pouštět šťávu, stačí ji jen promíchat (šťávu není třeba šťávu slívat). - Během smažení placiček vždy zvládnu připravit i dip – v misce smíchám řecký jogurt s citronovou šťávou, prolisovaným stroužkem česneku a nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou. Dip rozdělíme do dvou malých misek.
- A můžeme servírovat!
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
Vyzkoušejte také podobný recept na tuňákové burgery: