Poslední dobou milujeme kombinaci kokosu a kari. Tentokrát jsme ji vyzkoušeli s krevetami a výsledek byl super! Pokud jste krevety ještě nevařili, můžeme vás uklidnit, není to žádná věda. Jsou udělané asi za 5 minut. Celková doba přípravy jídla je cca 20 min + 15 min marinování krevet.
Rychlé jídlo z ingrediencí, která mám vždy doma…
Krevety na kokosu a kari většinou vařím, když už máme téměř prázdnou ledničku. Koření, cibuli, česnek, rýži a konzervu rajčat mám doma v zásobě skoro vždycky. Krevety mívám v mrazáku většinou taky, a tak když se poštěstí a najdu i špenát s petrželí, můžu vařit tuhle dobrotu.
Poprvé jsem vařila krevety…
Mimochodem, když jsem před pár lety vařila tohle jídlo poprvé, tak to byla moje premiéra i s krevetami. Do teď si pamatuji, jak jsem byla nervózní a příprava tohoto pokrmu mi přišla strašně složitá. Zpětně se můžu jenom smát. V jakém jídle jste poprvé použili krevety vy?
Ingredience (pro 2 osoby):
- 200 g očištěných krevet
- 2 lžíce citronové šťávy
- pepř
- hrst čerstvé petržele
- 1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 hrsti čerstvého špenátu
- 1 plechovka rajčat (400g)
- 60 ml kokosového mléka
- 1 lžička kari
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/3 lžičky zázvoru
- 1 lžička třtinového cukru
- 130 g rýže basmati
- olivový olej na smažení
Postup:
- Očištěné krevety zakápneme citronovou šťávou a opepříme. Necháme 15 min marinovat v lednici.
- Dáme vařit rýži dle návodu na obalu.
- V hrnci na troše olivového oleje si osmahneme krevety. Uvařené krevety přendáme do misky a necháme chvíli bokem.
- Ve stejném hrnci osmahneme cibuli dosklovata. (Pokud by se vám začal hrnec připalovat, což se mi občas stává, když v něm před osmahnutím cibule dělám krevety, stačí přilít trochu vody. Než však přidáte ostatní ingredience, nechte ji vypařit.) Přidáme nakrájený stroužek česneku, 1/2 lžičky kurkumy, 1/3 lžičky zázvoru a 1 lžičku kari. Na mírném plameni opékáme další cca minutu.
- Do hrnce přidáme konzervu rajčat, 60 ml kokosového mléka, 1 lžičku třtinového cukru a citronovou šťávu z krevet, pokud vám nějaká zbyla. Promícháme a za občasného míchání vaříme asi 10 min.
- Do omáčky vmícháme uvařené krevety a špenát. Vaříme přibližně 1-2 min.
- Servírujeme s rýží a čerstvou petrželí.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
