Kysané zelí je velmi zdravé, ale bohužel často opomíjené. Zlepšuje zdraví střev, funkci mozku, obsahuje vitamín C, posiluje imunitní systém a pomáhá zvládat stres. Myslím, že je skvělé jej čas od času do jídelníčku zařadit. Proto jsem pro vás připravila recept na zelné placky. Použila jsem červené kysané zelí, ale myslím, že ho můžete klidně zaměnit za bílé, pokud by vám vyhovovalo víc.
Než se do přípravy zelných placek pustíte, ráda bych vás upozornila, že čím méně dáte mouky, tím bude chuť placek výraznější. Když jsem recept dělala poprvé, použila jsem jen 2 vajíčka a 1 lžíci mouky (na 500 g zelí). Placky byly chutnější, ale bohužel se s nimi docela těžko manipulovalo na pánvi. S trochou trpělivosti to však jde. A kdyby ne, tak postupujte podle receptu níže a prostě to jedno vajíčko a lžíci mouky přidejte. V každém případě je důležité mít nepřilnavou pánev.
Placky z kysaného zelí ráda servíruji s pečenými brambory. Jídlo vás (i s přílohou) vyjde asi na 35 Kč za jednu porci.
Ingredience (pro 2 osoby):
Placky:
- 500 g červeného kysaného zelí
- 3 menší vajíčka
- 2 vrchovaté lžíce celozrnné mouky (použila jsem špaldovou)
- 2 hrsti nakrájené jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- olivový olej na smažení
Dip:
- zakysaná smetana
- jarní cibulka (nakrájená)
Postup:
- Důkladně vymačkáme ze zelí šťávu.
- V míse zelí smícháme s vajíčky, celozrnnou moukou, jarní cibulkou a s prolisovaným česnekem.
- Rozehřejeme olivový olej na pánvi a lžící nanášíme promíchané zelí tak, aby mělo tvar placky (já jsem dávala cca 2 lžíce na jednu placku). Opékáme na mírném plameni asi 2 minuty z každé strany.
- Než se nám placky opečou, připravíme dip. Smícháme jarní cibulku se zakysanou smetanou.
- Zelné placky jsem servírovala s pečenými brambory.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
