Marinovaný tuňák s kokosovou rýží je jedním z jídel, které si ráda dávám po celý rok. Mám na něj chuť v létě, i v zimě. Recept však publikuji úmyslně takto před Vánoci, protože jsem si říkala, že spoustu z vás určitě nemá rádo kapra. A úplně vám rozumím, taky mi nechutná – zvlášť když je velký a tučný. Na Štědrý den se ale kvůli mamince překonávám a jím ho. A taky proto, že mám ráda tradice. Říkám si ale, proč to musí být zrovna kapr? Nejde hlavně o to, dát si rybu? No, tradici už asi nezměním, ale pokud ji chcete alespoň z části dodržovat a nemuset přitom jíst kapra, pak se vám bude určitě hodit tento recept 🙂
Ryba byla symbolem křesťanství a postním jídlem, proto se ve středověku zakládaly rybníky poblíž klášterů. Pojídání ryb o Vánocích je však u nás doloženo až od 17. stoletý. A tak si říkám, že jakákoliv ryba na Štědrý den splní svůj účel 🙂
Pokud byste si chtěli přečíst více o vánočních tradicích, jejich historii a o vánočním kaprovi, tak jsem o tom už před pár lety napsala článek. Odkaz dávám sem. Dozvíte se tam i jak slavíme Vánoce my 🙂
Ingredience (pro 2 osoby):
Na marinádu:
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 prolisovaný stroužek česneku
- 3/4 lžičky sušeného koriandru
- hrst čerstvého koriandru
- 3/4 lžičky třtinového cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 2 tuňákové steaky
- 180g jasmínové rýže
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- čerstvý koriandr na servírování
- olivový olej na smažení
Postup:
- Smícháme veškeré ingredience na marinádu.
- Marinádou zalijeme tuňáka a necháme ho v ní marinovat 30 minut – 1 hodinu.
- Rýži zalijeme kokosovým mlékem, promícháme a dáme ji vařit dle návodu na obalu. Pokud bude potřeba, dolijte ji trochou vodu.
- Na nepřilnavé pánvi si rozpálíme olivový olej. Dáme na ni tuňákové steaky a opékáme cca 2-6 min z každé strany na mírném plameni. (Záleží, jak máte tuňáka rádi uvařeného. Můžete ho propéct úplně, nebo nechat prostředek sirový. Já jsem ho opékala 5-6 min z každé strany, tudíž byl velmi propečený.) Tuňáka můžete na pánvi podlít zbytkem marinády.
- Tuňáka servírujeme s rýží, čerstvým koriandrem a plátkem citronu.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
