Panda moc rád vaří zdravě. V naší kuchyni normální mouku v podstatě nepoužíváme, spíše jen občas. Tyhle bulky z celozrnné mouky jsou sice dobré, ale pokud si chcete pochutnat na jemné houstičce, určitě použijte normální mouku, jinak budete zklamaní. A jestli se nemůžete rozhodnout, zda zdravě nebo jemné bulky, namíchejte těsto 1:1 🙂 Dejte 200g celozrnné mouky a 200g normální hladké mouky. Tak snad vám bude chutnat!
Tip: Upečte si bulek více a ty zbylé hoďte do mrazáku. Po rozmrazení jsou stejně chutné a ušetříte si spoustu práce pro příště 🙂
Ingredience (na 10 bulek):
400g celozrnné mouky
170ml vlažné vody
špetka soli
4 lžíce třtinového cukru
30g oleje
1 vejce (+1 na potření)
40g droždí
sezam či mák na posypání
Ve velké míse smícháme mouku, sůl a cukr. Vedle v menší misce si namočíme kvasnice do vody a necháme 10 minut odpočinout. Následně přimícháme do velké mísy k ostatním ingrediencím a postupně přidáváme zbytek – olej a vejce. Rukou uhněteme do těsta. Těsto se kvůli celozrnné mouce bude nejspíše lepit, proto si připravte ještě trochu mouky na podsypávání. Hněteme asi 5 minut tak, aby těsto bylo pružné a nelepilo. Přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout v teple. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Vyložíme si plech pečícím papírem a po hodině si těsto rozdělíme na 10 dílů. Poprášíme si moukou ruce a těsto vytvarujeme do kulatých bochánků. Při tvarování pořádně těsto hněteme, abychom vyhnali vzdušné bubliny. Vytvarované bulky vyskládáme na plech, který si vyložíme pečícím papírem, a mezi jednotlivými bochánky necháme dostatečné mezery, protože budou ještě několikanásobně měnit svůj objem. Po položení posledního bochánku nechte 15 minut odpočinout a poté lehce rozplácněte. Následně je opět přikryjeme utěrkou a necháme další hodinu kynout. Po hodině je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem či mákem a dáme péct do předem předehřáté trouby na 220 stupňů na 12 minut. Bulky by měly opět zvětšit svůj objem.
Tak dobrou chuť!
Majda & panda
👍👍👍
Děkujeme 🙂