Tohle jídlo panda miluje. Už jen proto, že na jednom talíři jsou tři z jeho oblíbených jídel – losos, špenát a kopr. Mimo jiné tento recept patří mezi naše zdravé recepty a díky tomu, že se nemusíte dělat s knedlíky a vývarem na omáčku, je to docela rychlovka 🙂 Měla jsem to uvařené asi za 45 minut.
Jinak, jídlo je, jak již bylo zmíněno, i velmi zdravé – všichni víme, že je zdravy losos (obsahuje vysoký podíl bílkovin, omega 3 mastných kyselin a vitamínu D) a špenát (železo, sodík, draslík, vápník, hořčík), ale věděli jste, že i zakysaná smetana je velmi zdravá? Jistě, kvůli vysokému obsahu tuku rozhodně není dietní, ale je zdrojem kvalitních a plnohodnotných mléčných bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, K), vitamínu B a vápníku. Zakysaná smetana vám také může pomoci při zácpě či průjmu a také příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru, která čistí celý organismus.
Nyní se podíváme blíže na brambory, které jsou běžnou součástí našeho jídelníčku už od dávných dob – viz bramboračka, bramboráky či bramborové knedlíky. Jako přílohu je jíme běžně. Víte ale, že jsou také velmi zdravé? Brambory neobsahují žádný tuk, ale hodně vlákniny, která podporuje funkci trávící soustavy a pomáhá vytvořit pocit plnosti. Jsou tudíž velmi vhodné i při dietě. Kromě vlákniny obsahují i vitamíny – hlavně vitamín C a B. Z minerálních látek v bramborách najdeme železe, hořčík a draslík. Nejzdravější jsou samozřejmě vařené nebo pečené, smažené nejsou ani zdravé, ani vhodné při dietě.
A dokonce ani kopr nezůstává pozadu. Používá se hlavně při zažívacích potížích, nadýmání, plynatosti a je vhodný pro těhotné matky – zvyšuje tvorbu mateřského mléka. Kopr je vhodný i ke snižování krevního tlaku.
Tak co, zkusíte to? 🙂
Ingredience (pro 2 osoby):
Na omáčku:
25 g kopru
1 lžíce celozrnné mouky
100 ml smetany ke šlehání
100 ml zakysané smetany
čertstvě mletý pepř
sůl
0,5 l vody
2 filety lososa
2 malé brambory
500 g čerstvého nebo 250 g mraženého špenátu
sůl
pepř
olivový olej na smažení lososa a na uvaření špenátu
Začneme omáčkou. Do studeného půllitru vody dáme natrhaný kopr, od kterého jste odstranili ty nejsilnější stonky. Vodu ještě opepříme a přivedeme k varu. Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme 20-30 minut (já jsem prostě vařila tak dlouho, dokud jsem si nepřipravila zbytek ingrediencí).
Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky a dáme si je do vody vařit. Dále si rozpálíme na pánvičce olivový olej a dáme na něj čerstvé listy špenátu. Mícháme na mírném plameni na pánvičce 5-10 minut, poté přidáme uvařené brambory a osolíme.
V hrnečku si dobře promícháme smetanu ke šlehání s moukou a poté ji vlijeme do vroucí vody. Necháme 5-10 minut povařit. Mezitím si na olivovém oleji na nepřilnavé pánvičce uvaříme lososa, kterého jsme si před tím osolili a opepřili. Vaříme z každé strany asi 4 minutky.
Nakonec vmícháme do omáčky zakysanou smetanu, osolíme, pokud je potřeba, tak i opepříme, necháme chvíli vařit a můžeme servírovat!
Tak dobrou chuť!
Majda & panda
