Pečená zelenina s červenou čočkou a vajíčkem je momentálně asi moje nejoblíbenější jídlo. Je totiž strašně snadné na přípravu a ačkoliv pečení trvá něco kolem hodiny, většinu času nemusíte nic dělat můžete odpočívat nebo si třeba uklízet kuchyň. Červená čočka je ale zase uvařená za chvíli a není třeba ji předem namáčet. Jídlo je zdravé a příjemně v těchto chladných měsících zahřeje. Zajímavou a výraznou chuť jídlu dodává koření.
Bohužel již nevím, co bych ještě k přípravě tohoto jídla mohla dodat a jelikož tento recept píšu o půl 1 v noci a za pět hodin vstávám, nechám to pro tentokrá takto a půjdu spát. Snad mi to nebudete mít za zlé. U tohoto receptu je dle mého názoru stejně vše jasné. Doufám, že se vám recept bude líbit:)
Ingredience (pro 4 osoby):
650 g oloupaných brambor
2,5 lžičky sušeného česneku (koření)
3 lžičky římského kmínu
150g červené čočky
300g cherry rajčat
300g červené papriky
1 velká cibule
4 vajíčka (dala jsem jedno vajíčko na každou porci, množství je však dle libosti)
sůl
olivový olej
čerstvá hladkolistá petržel
- Nakrájíme brambory na menší kostičky a dáme je do pekáče, ve kterém budeme zeleninu péct. Zakápneme je olivovým olejem, osolíme, přidáme 1,5 lžičky sušeného česneku a 1,5 lžičky římského kmínu. Promícháme a dáme péct na 15 min do předehřáté trouby na 180 stupňů.
- Papriku nakrájíme na kostičky a cibuli na tenčí (ne však příliš tenké) půlměsíčky. V míse smícháme nakrájenou cibuli a papriku s cherry rajčaty, 1,5 lžičkou římského kmínu, 1 lžičkou sušeného česneku a se solí. Zakápneme olivovým olejem a vše promícháme.
- Po 15 min vytáhneme brambory z trouby a přidáme k nim zbytek zeleniny. Zeleninu promícháme a dáme na cca dalších 40 minut péct.
- Cca 20 minut před koncem pečení si dáme vařit červenou čočku dle návodu na obalu. Můžete ji osolit či jinak dochutit, ale dle mého názoru to není třeba – měla jsem již dostatečně ochucenou zeleninu a jelikož čočku se zeleninou později smícháme, tak mi to stačilo.
- Cca 8 minut před koncem pečení si rozpálíme nepřilnavou pánev s trochou olivového oleje. Rozklepneme do ní vajíčka a poté okamžitě snížíme plamen. Smažíme (nebo spíše opékáme, stačí totiž jen cca 2 lžíce oleje) na velmi mírném plameni dokud nedosáhneme požadované konzistence vajíčka (já smažím cca 6-7 min).
- Smícháme uvařenou čočku s upečenou zeleninou.
- Servírujeme s usmaženým vajíčkem a čerstvou petrželí.
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
