Koprová polévka je od malička jednou z mých nejoblíbenějších. Po pravdě koprová omáčka u nás nikdy moc neletěla, babička ji vaří občas a maminka ji nevařila snad nikdy. Není u nás moc oblíbená… zato koprová polévka, to je něco jiného! Tu si všichni přidáváme.
Maminka odjakživa dělá odlehčenější koprovku…
Mám pro vás tedy recept od mojí maminky, která ji odjakživa dělá trochu odlehčenou – místo smetany na vaření používá zakysanou smetanu a místo zásmažky jenom rozmačká brambory. Je to nejen zdravější, ale také vám to trochu ušetří nádobí 🙂
Příprava 30-40 min, porcí 2-5…
Doba přípravy koprové polévky je cca 30-40 minut. Z uvedeného množství ingrediencí budete mít buď 2 velké porce, ze kterých se v pohodě naobědváte, nebo 5 menších porcí – pak ale určitě servírujte ještě něco s polévkou.
Ingredience (pro 2-5 osob):
- 500 g brambor oloupaných brambor, nakrájených na kostičky
- 550 ml vody nebo vývaru
- 25 g kopru
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 400 g zakysané smetany
- 200 ml mléka
- sůl
- ghí
- 1 vajíčko na 1 porci
Postup:
- Na troše ghí si v hrnci osmahneme nakrájené tvrdší části stonků kopru a cibuli dosklovata.
- Osmahnutou cibuli a kopr zalijeme vodou/vývarem a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Vaříme pod pokličkou cca 15 min (dokud se brambory neuvaří).
- Přibližně 1/3 uvařených brambor vyndáme a vidličkou rozmačkáme. Vrátíme do polévky a promícháme.
- Přilijeme 200 ml mléka. Pokud nejste spokojeni s hustou polévky, rozmačkejte více brambor případně přilijte vody.
- Vmícháme zakysanou smetanu a osolíme dle chuti.
- Na závěr už stačí jen vmíchat nakrájený kopr a máme hotovo.
- Servírujeme s vajíčkem natvrdo nebo naměkko (podle toho, co máte raději).
Tak dobrou chuť!
Majda & Panda
