Salát s batáty a řepou

Tenhle salát jsem dělala poprvé teď o víkendu. Napadl mě už před delší dobou a dostala jsem hroznou chuť ho vyzkoušet. Jen jsem teda místo nivy použila kozí sýr, který k tomu byl také skvělý. Celkově byl salát tak výborný, že jsem se do něj pustila hned další den znovu. Pečené batáty úplně miluji, děláme si je s Hakanem třeba ke steakům, k burgrům nebo k jakémukoliv jinému jídlu jako přílohu. A ta vůně, když se pečou! Voní po nich krásně celý byt ještě několik hodin. To je pak radost přicházet domů.
Salát s batáty a řepou je ideální salát do zimy. Díky pečené zelenině vás totiž docela zahřeje. A proč je tak zdravý? To, že batáty a řepa mají spoustu blahodárných účinků pro naše tělo, jistě víte. No jo, ale víte jaké? Ne? Tak já vám je ve zkratce povím. A pokud to víte, můžete přeskočit následující odstavec. Řepa zvyšuje odolnost organismu a může být pomocná i při léčbě rakoviny. Často se doporučuje při těhotenství, jelikož pomáhá zdravému vývoji plodu. Mimoto má širokou škálu vitamínů (B1, B2, B9 a E) a minerálních látek (draslík, vápník, železo, hořčík, křemík, měď a další). A co ty batáty, neboli sladké brambory? Do Evropy přišly až v 16. století a pochází z Jižní Ameriky, kde se jimi stravovali Indiáni. Obsahují například vitamín A, vitamín C a B6. Z minerálních látek pak mangan, vápník, hořčík, železo či zinek. Jsou také skvělé pro oči, umí rozhýbat trávící systém, poradí si s vysokým krevním tlakem a posilují imunitu.

A jaký další salát by se vám teď mohl hodit? Co třeba Pandův “Teplý salát s červenou čočkou a cizrnou” (recept zde) nebo “Špenátový salát s kozím sýrem a fíky” (recept zde)? 🙂
Novinkou na blogu je také skvělý “Salát s červenou čočkou a mrkví”, odkaz na recept vám Panda hodil sem.

Ingredience (pro 2 osoby):
1 velká batáta
1 větší řepa
150 g oblíbeného salátu (já jsem použila ledový)
100 g nivy
2 hrsti nalámaných pekanových ořechů
1 lžíce medu
sůl
pepř
1 lžíce octu
olivový olej

Nejdříve si oloupeme řepu a nakrájíme jí na kostičky. Dáme do misky, osolíme, zakápneme olivovým olejem a octem a rukou promícháme. Vyložíme plech pečícím papírem, vyskládáme na něj nakrájenou řepu a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 10 minut (řepa se peče o něco déle, než batáta).
Mezitím si připravíme batátu – oloupeme ji, nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a rukama promícháme. Po deseti minutách vyndáme plech s řepou z trouby a přidáme na něj batáty. Pečeme dalších 30-40 minut.
Salát si omyjeme, rozdělíme do dvou talířů a zakápneme olivovým olejem. Nadrobíme k tomu nivu a promícháme. Nyní se vrhneme na ořechy. Vezměte si hrneček, vhoďte je do něj, přidejte med a velmi dobře promíchejte. Dejte na 50 sekund do mikrovlnky a přidejte k salátu. No a teď už stačí jen vmíchat upečenou řepu a batátu. A můžete si pochutnávat!

Tak dobrou chuť!

Majda & Panda

Comments

comments

Napsat komentář