Losos s rýží a zázvorovým dressingem je momentálně jedním z mých nejoblíbenějších receptů. Je v něm hned několik ingrediencí, které prostě miluji – losos, avokádo, špenát, rýže (ano, miluji rýži) a ten dressing je taky úžasnej! Navíc vám příprava jídla nezabere více, než půl hodiny, což je alespoň pro mě úplně ideální 🙂 Vše naházíte do misky a je to.
Tak to určitě vyzkoušejte!
Ingredience (pro 2 osoby):
2 filety lososa
100 g rýže basmati
2 hrsti mraženého špenátu
1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky
sezamová semínka (černá i bílá)
mořská sůl
pepř
olivový olej na smažení
citronová šťáva na zakapání lososa
Na zázvorový dressing:
1,5 lžíce zázvorové šťávy (získáme buď odšťavňovačem nebo lisem na česnek – dáte-li kousek zázvoru do lisu na česnek, bude vám vytékat jen šťáva)
1,5 lžíce citronové šťávy
1,5 lžíce sójové omáčky
3/4 lžíce třtinového cukru
1,5 lžíce olivového oleje
Dáme si vařit rýži dle návodu a špenát zalijeme vřelou vodou, abychom ho rozmrazili (poté vodu slijeme).
Nyní připravíme dressing – v misce si smícháme všechny ingredience. Pokud dressing promícháte s rýží, když je ještě horká, cukr se rozpustí a nemusíte dressing vařit. Máte-li však rýži studenou, povařte jej v malém rendlíku, dokud se cukr nerozpustí.
A jdeme na přípravu lososa. Lososa si osolte, opepřete a posypte černými zázvorovými semínky nejdříve jen z jedné strany. Rozpalte si nepřilnavou pánev s olivovým olejem, stáhněte plamen a hoďte na ni lososa z té strany, ze které ho máte osoleného, opepřeného a posypaného sezamem. Na pánvičce lososa osolte, opepřete a posypte sezamovými semínky i z druhé strany. Díky tomuto postupu vám semínek spadne při otáčení a dávání lososa na pánev co nejméně. Z každé strany vaříme cca 4 minuty na mírném plameni.
Uvařenou rýži si dáme do větší misky, zalijeme dressingem, přidáme 1 lžíci sezamových semínek a vše velmi dobře promícháme.
A teď už můžeme servírovat – rýži rozdělte do dvou misek, do každé pak přidejte lososa, avokádo a špenát. Lososa zalijte ještě trochou citronové šťávy, avokádo a špenát posypte pár sezamovými semínky a máte hotovo!
Tak dobrou chuť!
Majda & panda
