Burákové/mandlové/oříšková másla + tip na dárek

Každý rok je pro mě nejtěžší vymyslet vánoční dárek pro kamarády. Dáváme si jen drobnosti, ale co jim dát, aby to opravdu využili a nehodili to jen do kouta? Letos mě napadlo udělat každému nějaké máslo. Burákové, mandlové, kokosové… možností je spoustu. Hakanovi jsem na Mikuláše udělala tři různé druhy a myslím, že se mu to líbilo víc, než kdybych mu dala jen mandarinky a pomeranče 🙂
Navíc se másla hodí ke každé příležitosti – k svátku, k narozeninám místo bonboniéry nebo jen tak pro vás na domácí mlsání 🙂
Když máslo hezky zabalíte, potěšíte jím jistě každého. Pro Hakana jsme je dali do sklenice, na ty jsme nalepili jmenovky (dělali jsme kokosové, arašídové se skořicí a mandlové), dali do krabice a posypali falešným sněhem.

Takže teď už k samotnému receptu. Hned ze začátku vás musím varovat, že je potřeba spoustu trpělivosti (pokud tedy nemáte výkonný mixér, pak to budete mít za 5 min). Pokaždé, když uvidíte, že se mixér jen naprázdno točí a oříšky jsou různě po stranách, musíte mixér zastavit a vše ze stran shrnout. Nepřestávejte, dokud máslo nebude tekuté, čili – i když se vám už bude zdát, že směs vypadá jako máslo, tak pokud vám neztéká ze lžičky, pokračujte v mixování. Dejte si ale pozor – budete-li mixér neustále zastavovat, je možné, že se vám máslo jen tak neudělá. Takže zjednodušeně – když vidíte, že se v mixéru něco děje, nechte ho pracovat, a když uvidíte, že se všechny oříšky rozutekly do stran, zastavte mixér a shrňte je. Arašídové máslo mi zabere kolem 30 min, mandlové a kokosové jsem dělala skoro hodinu, ale asi to je mixérem. Takže jestli máte trochu výkonnější mixér, je dost pravděpodobné, že můžete mít hotovo během pěti nebo dvaceti minut. Postup se u různých ořechů neliší, maximálně délka mixování může být jiná.

Tento příspěvek jsme se s Pandou rozhodli nepojmout čistě jako recept, ale spíše jako inspiraci pro vás, jak si připravit to, co vám opravdu chutná 🙂 Proto zde jen vypíšeme všechna různá oříšková másla, která nás napadají a vy si už vyberte tu kombinaci, která vám vyhovuje. Takže: arašídové, arašídové se skořicí, arašídové s kakaem, arašídovo kokosové (poměr arašídů a kokosu 1:1), z kešu oříšků, pistáciové, mandlové, mandlové se skořicí, mandlové s kakaem, mandlové s kokosem (poměr mandlí a kokosu opět 1:1), lískooříškové, lískooříškové s kokosem, lískooříškové s kakaem (chutná jako Nutella), kokosové (chutná jako Raffaello).

Množství oříšků záleží na velikosti vašeho mixéru. Čím větší mixér, tím více oříšků musíte použít. Když jsem měla mixér velký 1,5 l, stačilo cca 300-400g. Později jsem si koupila nový mixér (2,5 l) a tam bylo minimum 700g.
Oříšková másla můžete dosladit 1 velkou lžící medu. Není to nutné, ale jestli do másla přidáváte skořici nebo kakao, tak to doporučuji. Děláte-li čistě oříškové, např. arašídové, doporučuji před oslazením ochutnat, je totiž dobré i bez medu. Nebo ho klidně osolte, záleží, co máte rádi 🙂 V které fázi mixování máslo dochutíte či přidáte skořici/kakao, je jedno, jen ho potom nezapomeňte pořádně promíchat.

    

    

    

    

    

    

Pokud stejně jako já ujíždíte na arašídovém másle, doporučuji přečíst si článek Vliv arašídů a arašídového másla na lidské zdraví.

Tip na servírování: My s pandou máme máslo nejraději na špaldových chlebíčcích s plátky banánu. Nebo s banánovým chlebem! Recept najdete pod odkazem níže (vlastně tam jsou 2 recepty na banana bread pod jedním příspěvkem):

Banana bread

 

 

Comments

comments